El cotillón o cómo despedir el año por todo lo alto

No hay persona en el mundo que no celebre el fin de año. Ya sea por superstición, por marcar un cambio de ciclo o simplemente por haber alcanzado un año más, todos lo celebramos. Cada uno a su manera. Aunque en cada país hay arraigadas unas tradiciones, como la de besarse en Estados Unidos, la de tocar una campana en Japón, romper platos en la puerta de casa en Dinamarca, comer lentejas en Italia o tomar las doce uvas en España. Pero si hay un denominador común en todo el mundo, es que la Nochevieja hay que festejarla a lo grande y, a poder ser, con una bolsa de cotillón en la mano.

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Inspiración para la mesa de Navidad y Nochevieja 2021

La Navidad está a la vuelta de la esquina y es hora de pensar en cómo decorar los comedores de los restaurantes y los hogares, o los salones de banquetes de los hoteles. Después de unos meses durísimos para todos, y en especial para la hostelería y la restauración, ha llegado el momento de volver a celebrar las fiestas como se merecen: por todo lo alto. Empecemos.

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¿Por qué las cajas de pizza son cuadradas si las pizzas son redondas?

De los millones de preguntas que se hacen cada día en Google, hay algunas que ya son míticas, por la de veces que se repiten. «¿Por qué el cielo es azul?», «¿por qué ronronean los gatos?» o «¿por qué las cajas de pizza son cuadradas si las pizzas son redondas?» son algunas de las que han pasado a formar parte del ranking de preguntas más frecuentes en Google. La respuesta, al menos de esta última, la tenemos.

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Tenemos motivos para estar contentos

La restauración vuelve a sonreír. En primer lugar y ante todo, porque por fin se vislumbra la recuperación del sector. Después de unos meses muy duros, con severas restricciones, parece que ya empezamos a ver la luz al final del túnel. Y el sector gastronómico ha querido empezar a dar pasos hacia esa ansiada «normalidad» haciendo algunos gestos, como el de recuperar los premios que distinguen a los mejores restaurantes y chefs del momento, y que llevaban más de dos años sin celebrarse. La pandemia no solo ha castigado al sector, sino que, además, cuando más lo necesitaba, le ha privado del tan necesario reconocimiento y de la promoción que dan las menciones en estos certámenes internacionales.

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La fórmula secreta del «Grab & Go»

¿Quién no ha pasado alguna vez por la cafetería de una estación de tren, de un aeropuerto o de una gasolinera con la intención de comer algo rápido y proseguir su viaje? Es precisamente de esa necesidad de donde nace el concepto «Grab & Go»: coger algo de comer que nos llame la atención y continuar nuestra marcha. Sin esperas. Sin tener que parar y sentarse. Pero las cafeterías o restaurantes que quieran ofrecer a sus clientes este tipo de servicio deberán tener en cuenta una serie de normas básicas si quieren ver prosperar su negocio. A continuación, desgranamos algunos de los secretos de un buen «Grab & Go».

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El packaging de papel y cartón, el favorito de los consumidores

¿Nos importa de qué está hecho el packaging de los productos? ¿Nos decantamos por envases reciclables a la hora de comprar? ¿Somos conscientes de los beneficios medioambientales de los envases de papel y cartón? «Two Sides», una organización internacional sin ánimo de lucro que promueve una economía sostenible, ha decidido averiguarlo haciendo una encuesta a 5.900 ciudadanos de 9 países europeos, preguntándoles sobre sus hábitos de consumo. De esta manera, hemos podido saber nuestras preferencias y percepciones en relación con el material del envase de los productos que consumimos. La conclusión es reveladora.

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#THEPACK

¿Pueden los envases alimentarios de un solo uso reinventarse? La respuesta es sí. Si preguntamos a los consumidores cómo debería ser un envase de comida desechable ideal, hoy en día, la mayoría lo tendría claro. El requisito que debería primar por encima de todos es la sostenibilidad. Los recipientes tienen que estar hechos de materiales biodegradables y fácilmente reciclables. Por lo tanto, si hay un material que cumple con ese cometido, y que es el primero que nos viene a la mente, es el cartón.

El segundo requisito, pero no menos importante, sería la resistencia. Un envase siempre debe ser capaz de cumplir la función para la que está fabricado. En este caso, para servir comida, es imprescindible que una caja, una barquilla o un cucurucho de patatas fritas no se deterioren con la humedad o las grasas que inevitablemente desprenden los alimentos. Un buen plato nunca debería arruinarse por culpa de un recipiente inadecuado.

Y por último, el diseño. No descubrimos nada nuevo, si decimos que un packaging moderno y atractivo fideliza a los clientes a un establecimiento tanto como el propio producto. Un envase bonito realza un plato e incluso puede que acabe inmortalizado en una de las miles de fotografías que los foodies cuelgan a diario en las redes sociales.

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Los envases de un solo uso de papel y cartón se imponen en la lucha contra el cambio climático

En García de Pou nos hacemos eco de un reciente estudio, sobre el uso de envases de papel y cartón en hostelería, que demuestra que estamos en el buen camino para hacer, del nuestro, un planeta más sostenible. El estudio comparativo sobre Evaluación del ciclo de vida (LCA) realizado por la entidad Ramboll, concluye que los restaurantes de servicio rápido que utilizan envases de papel y cartón contribuyen a un menor consumo de agua potable, generan menos emisiones de CO2 a la atmósfera y ayudan a frenar el agotamiento de combustibles fósiles, en comparación con los que usan envases reutilizables. Unos factores clave en los objetivos de la Unión Europea para poner fin al cambio climático.

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García de Pou, presente en el Catálogo Europeo que distingue los productos Ecolabel

En García de Pou seguimos potenciando nuestro compromiso con el medio ambiente. Así lo acreditan los 300 productos de nuestra empresa que se pueden encontrar en el Catálogo Europeo Ecolabel, un listado que quiere premiar a aquellas empresas que trabajan con criterios ecológicos y dar visibilidad a los productos que han obtenido esta distinción.

Entre nuestros productos con la distinción Ecolabel, todos ellos de papel tisú, encontramos el papel higiénico «Maxi Jumbo», rollos de papel secamanos, industrial y cubrecamillas. También las servilletas con el sello Ecolabel blancas y de color de las gamas «Double Point» y «Quattro», así como las servilletas «Mini service», los «Canguro» o la línea de servilletas recicladas. Continuar leyendo

Jordi Labanda, portada del nuevo Catálogo 2021 de García de Pou

Un año más, y ya van 30, en García de Pou hemos querido elevar la portada de nuestro catálogo a la categoría de arte. Javier Mariscal, Forges, Antoni Pitxot, Quim Hereu, Leonard Beard y un sinfín de artistas, han ilustrado la portada en ediciones anteriores. En esta ocasión, es el prestigioso ilustrador Jordi Labanda el encargado de atraer todas las miradas e invitarles a pasar al nuevo Catálogo 2021 de García de Pou.

«Me parece una iniciativa fantástica que García de Pou cuente con artistas plásticos para la realización de sus portadas. Esta decisión, tan valiente si se mira retrospectivamente, aporta a la marca un extra de calidad y de excelencia. La unión del arte y la gran empresa siempre ha dado frutos interesantes», nos cuenta el artista.

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