No hay persona en el mundo que no celebre el fin de año. Ya sea por superstición, por marcar un cambio de ciclo o simplemente por haber alcanzado un año más, todos lo celebramos. Cada uno a su manera. Aunque en cada país hay arraigadas unas tradiciones, como la de besarse en Estados Unidos, la de tocar una campana en Japón, romper platos en la puerta de casa en Dinamarca, comer lentejas en Italia o tomar las doce uvas en España. Pero si hay un denominador común en todo el mundo, es que la Nochevieja hay que festejarla a lo grande y, a poder ser, con una bolsa de cotillón en la mano.

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De los millones de preguntas que se hacen cada día en Google, hay algunas que ya son míticas, por la de veces que se repiten. «¿Por qué el cielo es azul?», «¿por qué ronronean los gatos?» o «¿por qué las cajas de pizza son cuadradas si las pizzas son redondas?» son algunas de las que han pasado a formar parte del ranking de preguntas más frecuentes en Google. La respuesta, al menos de esta última, la tenemos.

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La restauración vuelve a sonreír. En primer lugar y ante todo, porque por fin se vislumbra la recuperación del sector. Después de unos meses muy duros, con severas restricciones, parece que ya empezamos a ver la luz al final del túnel. Y el sector gastronómico ha querido empezar a dar pasos hacia esa ansiada «normalidad» haciendo algunos gestos, como el de recuperar los premios que distinguen a los mejores restaurantes y chefs del momento, y que llevaban más de dos años sin celebrarse. La pandemia no solo ha castigado al sector, sino que, además, cuando más lo necesitaba, le ha privado del tan necesario reconocimiento y de la promoción que dan las menciones en estos certámenes internacionales.

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¿Quién no ha pasado alguna vez por la cafetería de una estación de tren, de un aeropuerto o de una gasolinera con la intención de comer algo rápido y proseguir su viaje? Es precisamente de esa necesidad de donde nace el concepto «Grab & Go»: coger algo de comer que nos llame la atención y continuar nuestra marcha. Sin esperas. Sin tener que parar y sentarse. Pero las cafeterías o restaurantes que quieran ofrecer a sus clientes este tipo de servicio deberán tener en cuenta una serie de normas básicas si quieren ver prosperar su negocio. A continuación, desgranamos algunos de los secretos de un buen «Grab & Go».

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