La restauración vuelve a sonreír. En primer lugar y ante todo, porque por fin se vislumbra la recuperación del sector. Después de unos meses muy duros, con severas restricciones, parece que ya empezamos a ver la luz al final del túnel. Y el sector gastronómico ha querido empezar a dar pasos hacia esa ansiada «normalidad» haciendo algunos gestos, como el de recuperar los premios que distinguen a los mejores restaurantes y chefs del momento, y que llevaban más de dos años sin celebrarse. La pandemia no solo ha castigado al sector, sino que, además, cuando más lo necesitaba, le ha privado del tan necesario reconocimiento y de la promoción que dan las menciones en estos certámenes internacionales.
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