Les fêtes de Noël approchent et nous vous présentons une fois de plus des propositions variées pour habiller les tables, emballer des cadeaux ou faire le plein de cotillons, avec lesquels animer les célébrations. Pour cette occasion, nous avons intégré de nouveaux produits écologiques, avec des designs et des formats renouvelés, qui s’ajoutent à la grande variété d’articles déjà disponibles. Ce sont les nouvelles tendances de ce Noël 2022-2023.

 

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L’un des dilemmes auxquels sont confrontés les professionnels de l’hôtellerie-restauration, d’un point de vue environnemental, est de choisir entre vaisselle réutilisable ou vaisselle à usage unique pour leurs entreprises. A priori, l’utilisation d’emballages réutilisables semble favoriser une économie circulaire. Mais une analyse approfondie du cycle de vie des différents emballages, couramment utilisés dans les établissements de fast-food, montre que l’empreinte environnementale des emballages à usage unique est plus faible et contribue donc à un monde plus durable.

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L’un des objectifs des Nations Unies (ONU) pour les années à venir est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire, un problème qui touche tous les pays du monde, en particulier les plus peuplés. On estime que 931 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, un chiffre qu’il faudrait essayer de réduire autant que possible, si nous voulons aider à résoudre l’un des plus grands problèmes qui nous sont présentés en tant qu’espèce : comment se nourrira à l’avenir une population mondiale qui ne cesse de croître et dont les ressources sont limitées.

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Les sacs en papier sont de plus en plus utilisés dans les magasins. Cela fait déjà longtemps qu’ils ont atteint les performances, la résistance et la durabilité de ceux en plastique. De plus, ils sont meilleurs dans certains aspects, tels que la visibilité de la marque. Mais ce sont les avantages environnementaux qui les mettent le plus en valeur, autant pour les consommateurs que pour les magasins.  Maintenant, grâce à une étude, nous savons aussi que sa réutilisation est plus courante que nous le pensions.

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Des centaines de produits de notre catalogue sont certifiés FSC™, ce qui signifie que le papier et le carton avec lesquels ils ont été fabriqués proviennent de forêts gérées de manière responsable et durable. Le bois utilisé est traité par des entreprises externes tout au long du processus, afin de s’assurer qu’une série de normes environnementales et sociales soient respectées. Selon les organisations de consommateurs, le label FSC™ est l’un des plus recherché.

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Les « Dim sum » sont une gamme de délicats mets asiatiques. Ce sont ces petites préparations farcies généralement cuites à la vapeur et qui sont récemment devenues populaires dans les restaurants du monde entier. Ils sont originaires de la province chinoise de Canton et leur nom signifie « petite bouchée qui touche le cœur ». On ne sait pas s’ils sont apparus pour ravitailler les voyageurs sur la Route de la Soie afin qu’ils reprennent des forces ou des mains des cuisiniers de la cour pour « toucher le cœur » de la famille impériale. En tout cas, ce qui est clair, c’est qu’ils ont eu du succès et se sont répandus dans tout le pays, devenant une partie de son identité.

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