Que sont les « Dim sum » ?

Les « Dim sum » sont une gamme de délicats mets asiatiques. Ce sont ces petites préparations farcies généralement cuites à la vapeur et qui sont récemment devenues populaires dans les restaurants du monde entier. Ils sont originaires de la province chinoise de Canton et leur nom signifie « petite bouchée qui touche le cœur ». On ne sait pas s’ils sont apparus pour ravitailler les voyageurs sur la Route de la Soie afin qu’ils reprennent des forces ou des mains des cuisiniers de la cour pour « toucher le cœur » de la famille impériale. En tout cas, ce qui est clair, c’est qu’ils ont eu du succès et se sont répandus dans tout le pays, devenant une partie de son identité.

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Nous vous informons par e-mail du réapprovisionnement du stock

Le stock de nos produits est constamment mis à jour. Mais il est possible qu’à un moment donné, l’un de nos produits soit en rupture de stock.  Vous disposiez déjà de la date estimée de retour en stock, mais à partir de maintenant, nous pouvons vous envoyer un message dans votre boîte mail lorsqu’il y a à nouveau un stock du produit que vous souhaitez. Les informations vous parviennent ainsi dès que possible et de manière personnalisée. La fonction « M’AVERTIR DU RETOUR EN STOCK » est maintenant disponible sur notre site Web et notre APP.

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Delivery: tendance gastronomique 2022

En raison de la pandémie, le Delivery va représenter un « boom », il fallait s’y attendre. Ce qui était peut-être moins prévisible, c’est que la livraison de nourriture allait devenir la principale tendance gastronomique de 2022 et, apparemment, cette tendance est là pour durer. Ce qui a commencé comme une nécessité du secteur de la restauration (avec les locaux fermés en raison de restrictions, il a fallu se diversifier pour continuer à exister) est désormais un business en plein essor. Et la preuve en est que nous ne trouvons plus seulement les propositions habituelles, mais que nous pouvons aussi trouver des services de livraison de chefs reconnus avec plusieurs étoiles Michelin. On peut dire que la livraison de nourriture à domicile vit son âge d’or.

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Le cotillon ou comment terminer l’année en beauté

Il n’y a pas une personne au monde qui ne célèbre pas le nouvel an. Que ce soit par superstition, de marquer la fin d’un cycle ou simplement pour le fait d’avoir accompli une année de plus, nous la célébrons tous, chacun à sa manière. Bien que chaque pays ait ses propres traditions bien ancrées, comme s’embrasser aux États-Unis, sonner une cloche au Japon, casser une assiette sur la porte au Danemark, manger des lentilles en Italie ou les douze raisins en Espagne. Mais s’il existe un dénominateur commun dans le monde entier, c’est que le réveillon du Nouvel An doit être célébré avec style et, si possible, avec un sachet de cotillons à la main.

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Inspiration pour la table de Noël et du nouvel an 2021

Noël approche à grands pas et il est temps de penser à la décoration des salles à manger, des restaurants et des salles de banquet d‘hôtels. Après quelques mois difficiles pour tout le monde, et en particulier pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il est temps de se remettre à célébrer les fêtes comme il se doit : avec style. Allons-y.

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Pourquoi les boîtes à pizza sont carrées alors que les pizzas sont rondes ?

Parmi les millions de questions qui se font chaque jour sur Google, certaines sont devenues mythiques, par le nombre de fois qu’elles se répètent. « Pourquoi le ciel est bleu ? », « pourquoi les chats ronronnent ?» ou « Pourquoi les boîtes à pizza sont carrées alors que les pizzas sont rondes ?», voici quelques exemples qui se sont mis sur la liste des questions les plus posées sur Google. La réponse, de la dernière au moins, nous l’avons.

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Nous avons des raisons d’être satisfaits

La restauration retrouve le sourire. D’abord et avant tout, parce que la reprise du secteur est enfin confirmée. Après quelques mois très durs, avec des restrictions sévères, il semble que nous voyions enfin la lumière au bout du tunnel. Le secteur gastronomique a fait un pas en avant vers cette tant attendue « normalité » en faisant quelques mouvements, comme décerner à nouveau les prix qui distinguent les meilleurs restaurants et chefs du moment, et qui n’avaient pas été célébrés depuis plus de deux ans. La pandémie a non seulement puni le secteur, mais aussi, quand il en avait le plus besoin, elle l’a privé de la reconnaissance et de la promotion indispensables, et qui sont accordées par les mentions dans ces compétitions internationales.

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La formule secrète du « Grab & Go »

Qui ne s’est jamais arrêté au café d’une gare, d’un aéroport ou d’une station-service avec l’intention de manger quelque chose rapidement avant de poursuivre son voyage ? C’est précisément de ce besoin que naît le concept « Grab & Go » : prendre quelque chose à manger qui attire notre attention et poursuivre son chemin. Pas d’attente. Sans avoir à s’arrêter et s’asseoir. Mais les cafés ou restaurants qui veulent offrir à leurs clients ce type de service, doivent prendre en compte un certain nombre de prérequis s’ils veulent voir leur commerce prospérer. Nous proposons de révéler les clefs du secret d’un bon « Grab & Go ».

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Le packaging en papier et carton, le favori des consommateurs

Est-ce que nous nous soucions de savoir de quoi l’emballage des produits est fait ? Optons-nous pour des emballages recyclables lors de nos achats ? Sommes-nous conscients des avantages environnementaux des emballages en papier et carton ? «Two Sides», une organisation internationale à but non lucratif qui promeut une économie durable, a décidé de le découvrir en menant une enquête auprès de 5 900 citoyens de 9 pays européens différents, les interrogeant sur leurs habitudes de consommation. Nous avons ainsi pu connaître nos préférences et nos perceptions concernant le matériau de l’emballage des produits que nous consommons. La conclusion est révélatrice.

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#THEPACK

Les emballages alimentaires à usage unique peuvent-ils être réinventés ? La réponse est oui. Si nous demandons aux consommateurs à quoi devrait ressembler un emballage alimentaire jetable idéal, leur réponse serait claire. L’exigence première est le respect de l’environnement. Les récipients doivent être fabriqués à partir de matériaux biodégradables et facilement recyclables. S’il y a bien un matériau qui remplit ces critères, c’est bien le carton.

La deuxième condition, tout aussi importante, est la résistance. Un emballage doit toujours être capable de remplir la fonction pour laquelle il est fabriqué. Dans ce cas, pour servir de la nourriture, il est indispensable qu’une boîte, une barquette, ou un cornet de frites, ne se détériorent pas au contact de l’humidité ou des graisses qui se dégagent inévitablement des aliments. Un bon plat ne devrait jamais être dégradé à cause d’un récipient inapproprié.

Et enfin, le design. Nous ne découvrons rien de nouveau si nous disons qu’un emballage moderne et attrayant fidélise les clients à un établissement autant que le produit en lui-même. Un joli emballage réhausse un plat et peut même être immortalisé et retrouvé parmi les milliers de photographies postés par les foodies sur les réseaux sociaux.

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