Inspiration pour la table de Noël et du nouvel an 2021

Noël approche à grands pas et il est temps de penser à la décoration des salles à manger, des restaurants et des salles de banquet d‘hôtels. Après quelques mois difficiles pour tout le monde, et en particulier pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il est temps de se remettre à célébrer les fêtes comme il se doit : avec style. Allons-y.

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Pourquoi les boîtes à pizza sont carrées alors que les pizzas sont rondes ?

Parmi les millions de questions qui se font chaque jour sur Google, certaines sont devenues mythiques, par le nombre de fois qu’elles se répètent. « Pourquoi le ciel est bleu ? », « pourquoi les chats ronronnent ?» ou « Pourquoi les boîtes à pizza sont carrées alors que les pizzas sont rondes ?», voici quelques exemples qui se sont mis sur la liste des questions les plus posées sur Google. La réponse, de la dernière au moins, nous l’avons.

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Nous avons des raisons d’être satisfaits

La restauration retrouve le sourire. D’abord et avant tout, parce que la reprise du secteur est enfin confirmée. Après quelques mois très durs, avec des restrictions sévères, il semble que nous voyions enfin la lumière au bout du tunnel. Le secteur gastronomique a fait un pas en avant vers cette tant attendue « normalité » en faisant quelques mouvements, comme décerner à nouveau les prix qui distinguent les meilleurs restaurants et chefs du moment, et qui n’avaient pas été célébrés depuis plus de deux ans. La pandémie a non seulement puni le secteur, mais aussi, quand il en avait le plus besoin, elle l’a privé de la reconnaissance et de la promotion indispensables, et qui sont accordées par les mentions dans ces compétitions internationales.

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La formule secrète du « Grab & Go »

Qui ne s’est jamais arrêté au café d’une gare, d’un aéroport ou d’une station-service avec l’intention de manger quelque chose rapidement avant de poursuivre son voyage ? C’est précisément de ce besoin que naît le concept « Grab & Go » : prendre quelque chose à manger qui attire notre attention et poursuivre son chemin. Pas d’attente. Sans avoir à s’arrêter et s’asseoir. Mais les cafés ou restaurants qui veulent offrir à leurs clients ce type de service, doivent prendre en compte un certain nombre de prérequis s’ils veulent voir leur commerce prospérer. Nous proposons de révéler les clefs du secret d’un bon « Grab & Go ».

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Le packaging en papier et carton, le favori des consommateurs

Est-ce que nous nous soucions de savoir de quoi l’emballage des produits est fait ? Optons-nous pour des emballages recyclables lors de nos achats ? Sommes-nous conscients des avantages environnementaux des emballages en papier et carton ? «Two Sides», une organisation internationale à but non lucratif qui promeut une économie durable, a décidé de le découvrir en menant une enquête auprès de 5 900 citoyens de 9 pays européens différents, les interrogeant sur leurs habitudes de consommation. Nous avons ainsi pu connaître nos préférences et nos perceptions concernant le matériau de l’emballage des produits que nous consommons. La conclusion est révélatrice.

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#THEPACK

Les emballages alimentaires à usage unique peuvent-ils être réinventés ? La réponse est oui. Si nous demandons aux consommateurs à quoi devrait ressembler un emballage alimentaire jetable idéal, leur réponse serait claire. L’exigence première est le respect de l’environnement. Les récipients doivent être fabriqués à partir de matériaux biodégradables et facilement recyclables. S’il y a bien un matériau qui remplit ces critères, c’est bien le carton.

La deuxième condition, tout aussi importante, est la résistance. Un emballage doit toujours être capable de remplir la fonction pour laquelle il est fabriqué. Dans ce cas, pour servir de la nourriture, il est indispensable qu’une boîte, une barquette, ou un cornet de frites, ne se détériorent pas au contact de l’humidité ou des graisses qui se dégagent inévitablement des aliments. Un bon plat ne devrait jamais être dégradé à cause d’un récipient inapproprié.

Et enfin, le design. Nous ne découvrons rien de nouveau si nous disons qu’un emballage moderne et attrayant fidélise les clients à un établissement autant que le produit en lui-même. Un joli emballage réhausse un plat et peut même être immortalisé et retrouvé parmi les milliers de photographies postés par les foodies sur les réseaux sociaux.

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Les emballages à usage unique en papier et carton s’imposent dans la lutte contre le changement climatique

Chez Garcia de Pou, nous faisons écho à une étude récente, concernant l’utilisation des emballages en papier et carton pour le secteur de l’hôtellerie, qui démontre que nous sommes sur la bonne voie afin de rendre notre planète plus durable. L’étude comparative sur l’évaluation du cycle de vie (LCA) réalisée par l’entité Ramboll conclut que les restaurants de type service rapide qui emploient des emballages en papier et carton, contribuent à réduire la consommation en eau potable, génèrent moins d’émissions de CO2 dans l’atmosphère et contribuent à freiner l’épuisement des combustibles fossiles, en comparaison avec les emballages réutilisables. Des facteurs clefs parmi les objectifs de l’Union Européenne pour lutter contre le réchauffement climatique.

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Garcia de Pou, présent dans le catalogue européen qui distingue les produits Ecolabel

Chez Garcia de Pou, nous renforçons encore notre engagement en faveur de l’environnement. Les 300 produits de notre entreprise présents dans le catalogue européen Ecolabel en attestent. Ce catalogue vise à récompenser les entreprises qui travaillent en respectant des critères écologiques, et tend à donner de la visibilité aux produits qui ont obtenu cette distinction.

Parmi nos produits avec la distinction Ecolabel, nous retrouvons tous ceux en papier «tissu», dont le papier hygiénique «Maxi Jumbo», les rouleaux de papier sèche-mains, industriels et draps d’examens. Il en est de même pour les serviettes Ecolabel blanches et de couleur au sein les gammes «Double Point» et «Quattro», ainsi que pour les serviettes «Mini Service», les «kangourous» ou encore la ligne de serviettes recyclées.

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Jordi Labanda, couverture du nouveau catalogue 2021 de García de Pou

Une année de plus, et pour la trentième fois consécutive, nous avons souhaité élever la couverture de notre catalogue au rang de l’art. Javier Mariscal, Forges, Antoni Pitxot, Quim Hereu, Leonard Beard et d’innombrables artistes ont illustré la couverture pour des éditions précédentes. Pour cette occasion, c’est le prestigieux illustrateur Jordi Labanda qui a été choisi pour attirer tous les regards et les inviter à se tourner vers le nouveau catalogue Garcia de Pou 2021.

« Je trouve fantastique que Garcia de Pou compte sur des artistes plasticiens pour la réalisation de leurs couvertures. Cette décision, si courageuse si elle est considérée rétrospectivement, apporte à la marque un supplément de qualité et d’excellence. L’union de l’art avec une grande entreprise a toujours porté des fruits intéressants », nous dit l’artiste.

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Carte des plats 0 – Sets de table 1

Le style vintage s’impose comme une nouvelle solution pour la restauration. Et c’est que, même si jusqu’à maintenant il était surprenant d’aller dans un restaurant où les serveurs pouvaient réciter la carte grâce à une mémoire prodigieuse, il s’agit désormais d’une alternative nécessaire depuis le déconfinement. « Pose la carte et assieds-toi bien ! » est une phrase que nous n’allons plus entendre, simplement parce qu’il n’est plus possible avec les mesures de prévention contre le Covid-19, de proposer physiquement des cartes dans les restaurants. La finalité n’est autre que d’éviter le contact avec des surfaces qui ont trop changé de mains à la fin de la journée.

L’imagination est pouvoir et innovation. Alors que la nouvelle normalité ainsi nommée n’est plus anormale, il est nécessaire de trouver des alternatives pour aider les serveurs qui pourraient devenir aphones. Ainsi, avant même l’avènement de la pandémie du Covid-19, de nombreux changements commençaient à poindre et se sont rapidement accélérés. Pourtant, parfois, les choses ne durent qu’un temps. Par conséquent, quelles sont les solutions qui se présentent à la restauration pour donner l’information gastronomique avec une sécurité maximale pour tous ?

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