Il est évident que nous sommes dans une époque où, petit à petit, nous prenons conscience et contrôle de notre corps et de notre santé. Il y a vingt ans il était difficile de trouver un nutritionniste, il n’y avait pas de reconnaissance sociale de la maladie cœliaque, et on ne savait pas que l’on pouvait être intolérant au lactose.
A présent cela ne nous surprend pas si une personne est végétarienne, nous savons même quelque chose du véganisme et nous prenons rendez-vous chez le nutritionniste pour gagner ou perdre du poids, voire même pour traiter d’autres indispositions.
On connaît mondialement les bénéfices du régime méditerranéen dans laquelle prédomine la graisse cardio-salutaire qui provient de l’huile d’olive crue, du poisson gras et des fruits secs, ainsi qu’une haute consommation de produits végétaux, pain et d’autres céréales.
Cependant, si vous voulez que votre cuisine s’associe avec des bénéfices pour la santé, vous devez aussi tenir en compte ce qui nous vient de la cuisine traditionnelle japonaise et d’autres cuisines asiatiques de qualité.
Qu’est-ce qui nous vient d’Asie et qu’est-ce qui se popularise en Occident ?
De l’Asie nous viennent des formes très salutaires de cuisson comme les sautés au wok et la cuisson à la vapeur. Aussi, l’usage quotidien d’ingrédients hautement nutritifs avec qui nous sommes déjà familiarisés tels que les algues, le soja sous tous ses formes (tofu, sauce, miso, haricots, etc.), le vinaigre de riz, le gingembre ou le thé vert. De plus, l’on remarque deux différences distinctes par rapport aux régimes occidentaux :
- Le riz en tant que céréale de base. Les céliaques ont ainsi une grande variété de produits libres de gluten pour se nourrir.
- L’absence totale de lactose dans les plats et produits transformés, puisqu’en général on ne consomme pas de lait d’aucun animal ou ses dérivés. C’est pourquoi il s’agit d’un régime recommandé pour les personnes avec une intolérance ou allergie au lait.
En continuant avec notre intention de vous accompagner dans votre adaptation aux nouvelles tendances gastronomiques, García de Pou vous offre une variété de récipients pensés et fabriqués pour la cuisson, la présentation et le transport de plats avec des influences orientales.
Des ustensiles de bambou pour cuire à la vapeur
·Des mini boîtes de bambou avec couvercle pour des rations individuelles.
· « Dim-sum » mini et maxi pour les plats qui peuvent être cuisinés complètement à la vapeur. Ils peuvent être utilisés pour d’autres plats, pas seulement ceux qui sont traditionnellement orientaux.
Des pelles, des récipients et des couverts en bambou
·Les pelles en bambou sont idéales pour présenter des « tapas » créatives.
·Avec les plats, petits plateaux et tubes en bambou, vos recettes s’associeront avec une nourriture saine et légère.
·Les couverts en bambou sont une alternative excellente au plastique.
Des récipients pour présenter et pour transporter les sushis
·Osez-vous le sushi ? Nous vous proposons des barquettes avec couvercle pour un transport parfait, les baguettes et les bases en bois pour présenter les sushis.
Avez-vous besoin de conseils pour tirer le meilleur profit de nos produits ? Nous vous encourageons à laisser vos commentaires dans notre blog et nous ferons notre possible pour vous aider.
À bientôt !
