É evidente que estamos numa época em que, aos poucos, vamos tendo consciência e controlo sobre o nosso organismo e a nossa saúde. Há algumas décadas era difícil encontrar um nutricionista, não havia nenhum reconhecimento social da doença celíaca, nem sabíamos que podíamos ser intolerantes aos lacticínios.
Nos tempos que correm não é surpresa nenhuma que uma pessoa se torne vegetariana, inclusivamente que saibamos alguma coisa sobre o veganismo e vamos ao nutricionista para ganhar ou perder peso ou até para tratar outras doenças.
A nível mundial, conhecem-se os benefícios da dieta mediterrânica na qual predominam as gorduras saudáveis para o coração provenientes do azeite puro, do peixe gordo e dos frutos secos, assim como um consumo elevado de produtos vegetais, pão e outros cereais.
No entanto, se quiser que a sua cozinha se alie aos benefícios para a saúde, também deve ter em conta o que chega até nós da cozinha tradicional japonesa e de outras cozinhas orientais de qualidade.
¿O que chega até nós do Extremo Oriente e o que se está a popularizar no Ocidente?
Do Oriente chegam-nos maneiras muito saudáveis de cozinhar como o salteado no wok e a cozedura a vapor. Também a utilização diária de ingredientes altamente nutritivos com que nos vamos familiarizando como as algas, a soja em todas as suas formas (tofu, molho, miso, vagens e o feijão), o vinagre de arroz, o gengibre ou o chá verde. Além disso, duas diferenças notáveis relativamente às dietas ocidentais são:
- O arroz como cereal básico, os celíacos têm assim uma grande variedade de produtos sem glúten com que se alimentar.
- A ausência total de lactose nos pratos e processados, pois geralmente não se consome leite de nenhum animal nem os seus derivados. Portanto, é uma dieta recomendada para pessoas com intolerância ou alergia ao leite.
Continuando com o nosso objetivo de o acompanhar na sua adaptação às novas tendências gastronómicas, a García de Pou oferece-lhe uma variedade de recipientes pensados e concebidos para a cozedura, apresentação e transporte de pratos com influências orientais.
Utensílios de bambu para cozer a vapor
·Caixinhas de bambu com tampa para porções individuais.
·“Dim-sum” em formato mini e maxi para pratos que possam ser completamente cozinhados a vapor. Não têm que ser só pratos tradicionalmente orientais.
Pás, recipientes e talheres de bambu
·As pás de bambu são ideais para apresentar tapas criativas.
·Com os pratos, bandejas pequenas e tubos de bambu, as suas receitas irão aliar-se à comida saudável e leve.
·Os talheres de bambu são uma excelente alternativa ao plástico.
Recipientes para apresentar e transportar sushi
·Atreve-se a comer sushi? Oferecemos-lhe barquinhos com tampa para um transporte ideal, os pauzinhos e as bases de madeira para apresentar o sushi.
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