És evident que estem en una època en la qual poc a poc anem prenent consciència i control sobre el nostre cos i la nostra salut. Fa un parell de dècades era difícil trobar un nutricionista, no hi havia reconeixement social de la celiaquia, ni sabíem que podíem ser intolerants als làctics.
Actualment no ens sorpren que una persona es converteixi al vegetarianisme, fins i tot sabem alguna cosa del veganisme i recorrem al nutricionista per a guanyar o perdre pes, o fins i tot per a tractar dolències.
Es coneixen mundialment els beneficis de la dieta mediterrània en la qual predominen els greixos cardiosaludables que provenen de l’oli cru d’oliva, el peix blau i fruits secs; així com un alt consum de productes vegetals, pa i altres cereals.
No obstant, si vol que la seva cuina s’associï amb beneficis per a la salut, també ha de tenir en compte el que ens arriba de la cuina tradicional japonesa i altres cuines orientals de qualitat.
Què ens arriba de l’Orient llunya que s’està popularitzant a occident?
De l’orient ens arriben formes de cocció molt saludables com el saltejat al wok i la cocció al vapor. També l’ús quotidià d’ingredients altament nutritius amb els quals ens anem familiaritzant com les algues, la soja en tots els seus formats (tofu, salsa, miso, beines i mongetes), el vinagre d’arròs, el gingebre o el te verd. A més, dues diferències destacables respecte a les dietes occidentals són:
- L’arròs com a cereal bàsic, per tant els celíacs tenen una gran varietat de productes lliures de gluten amb què alimentar-se.
- L’absència total de lactosa en els plats i processats, ja que en general no es consumeix llet de cap animal ni els seus derivats. Per tant, és una dieta recomanable per a persones amb intolerància o al·lèrgia a la llet.
Continuant amb el nostre propòsit d’acompanyar-lo en la seva adaptació a les noves tendències gastronòmiques, Garcia de Pou ofereix una varietat de recipients pensats i dissenyats per a la cocció, la presentació i el transport de plats amb influències orientals.
Utensilis de bambú per a coure al vapor
·Mini capsetes de bambú amb tapa per a racions individuals.
·“Dim-sum” en format mini i maxi per a plats que es poden cuinar íntegrament al vapor. No han de ser només plats tradicionalment orientals.
Pales, recipients i coberts de bambú.
·Les pales de bambú són ideals per a presentar tapes creatives.
·Amb els plats, safates i tubs de bambú les seves receptes s’associaran a menjar saludable i lleuger.
·Els coberts de bambú són una alternativa excel·lent al plàstic.
Recipients per a presentar i transportar sushi.
·S’atreveix amb el sushi? Li oferim les barquetes amb tapa per a un transport òptim, i també els bastonets i les bases de fusta per a presentar-lo.
Necessita consells o assessorament per a treure’n el millor rendiment dels nostres productes? L’animem a que deixi el seu comentari al nostre blog i farem tot el que puguem per ajudar-lo.
