Viviamo chiaramente in un’epoca in cui gradualmente stiamo acquisendo maggiore coscienza e controllo sul nostro corpo e sulla nostra salute. Sino a una ventina di anni fa era difficile trovare un nutrizionista; non c’era nessun riconoscimento sociale della celiachia e non sapevamo neppure che esistesse l’intolleranza ai latticini.
Attualmente non è una sorpresa che una persona decida di diventare vegetariana o vegana e tutti noi ci rechiamo da un nutrizionista per prendere o perdere peso o anche solo per il trattamento di altri disturbi.
Sono noti in tutto il mondo i benefici della dieta mediterranea in cui predominano grassi che fanno bene al cuore, provenienti dall’olio di oliva crudo, dal pesce azzurro, dalla frutta secca, accanto all’elevato consumo di frutta e verdura, pane e altri cereali.
Tuttavia, se desiderate che la vostra cucina porti con sé vantaggi per la salute dovrete prendere in considerazione anche ciò che proviene dalla cucina tradizionale giapponese e da altre cucine orientali di qualità.
Che cosa ci arriva dal Lontano Oriente e che cosa è popolare in Occidente?
Da Oriente derivano modalità di cottura molto sane, come i piatti saltati nel wok e la cottura a vapore. Anche l’uso quotidiano di ingredienti altamente nutrienti che siamo andati conoscendo, come ad es. le alghe, la soia in tutte le sue forme (tofu, salsa, miso, baccelli e fagioli), l’aceto di riso, lo zenzero o il tè verde. Inoltre ci sono due differenze notevoli rispetto alle diete occidentali:
- Il riso come cereale di base, tale per cui i celiaci hanno a disposizione tutta una serie di prodotti senza glutine da consumare liberamente.
- L’assenza totale di lattosio nei piatti e nei preparati, dal momento che in generale in generale non si consuma latte di nessun animale né i suoi derivati. Pertanto è una dieta raccomandabile per le persone che hanno un’intolleranza o un’allergia al latte.
Continuando con il nostro scopo di accompagnarvi ad adattarvi alle nuove tendenze culinarie, Garcia de Pou offre una varietà di contenitori previsti e concepiti per la cottura, la presentazione e il trasporto di piatti con influenze orientali.
Utensili di bambù per la cottura a vapore
·Mini contenitori di bambù con coperchio per singole porzioni.
·”Dim-sum” in formato mini e maxi per i piatti che possono essere cotti interamente a vapore. Non devono necessariamente essere piatti orientali.
Palette, contenitori e posate di bambù
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·Con piatti, vassoi e tubi di bambù le vostre ricette diventeranno sinonimo di pasto salutare e leggero.
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Contenitori per il trasporto e la presentazione del sushi
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