Uno dei dilemmi che si presenta ai titolari di esercizi di ristorazione, dal punto di vista ambientale, è se sia meglio utilizzare stoviglie riutilizzabili o stoviglie monouso nelle loro attività. A priori, l’uso di imballaggi riutilizzabili potrebbe sembrare favorire un’economia circolare. Ma un’analisi completa del ciclo di vita di diversi imballaggi, comunemente usati nei punti vendita di servizio rapido, mostra che l’impronta ambientale degli imballaggi monouso è inferiore e quindi contribuisce a un mondo più sostenibile.
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