Imaginação é poder e inovação. Enquanto a chamada nova normalidade deixe de ser anormal, há que procurar novas alternativas para o caso de os garçons ficarem afónicos. De fato, antes do advento da pandemia Covid-19, já se observavam ou se começaram a adivinhar muitas das mudanças que agora se aceleraram. E é que, às vezes, as coisas vêm para ficar uma temporada. Portanto, quais as opções que a restauração tem para facilitar as informações gastronómicas com a máxima segurança para todos?
Durante 2018 e 2019 temos vindo a incorporar nova maquinaria para aumentar a produção e satisfazer mais rapidamente a procura dos clientes. Fazemo-lo também para reafirmar o nosso compromisso com o cumprimento das indicações estabelecidas pela Diretiva europeia de 28/05/2018, sobre a redução do impacto ambiental de determinados produtos plásticos, pela qual uma série de artigos passarão em breve a estar proibidos, o que torna necessário apresentar uma oferta cada vez mais ampla de produtos em cartão e em materiais alternativos destinados à embalagem e ao consumo.
Em García de Pou apostamos claramente por materiais mais sustentáveis, como bem demonstra o facto de que todas as nossas máquinas estão orientadas para a produção de produtos de papel / cartão, materiais que respeitam o meio ambiente, e materiais substitutivos do plástico.
O modo de entender a gastronomia está a mudar, e uma prova disto é a popularidade dos serviços de comida a domicílio. Um hábito que veio criar um novo nicho de mercado, e uma opção de negócio para muitos restaurantes, que não querem desperdiçar a possibilidade de levar o seu estilo de cozinha a qualquer lar da cidade.
Estudos recentes sobre o sector da restauração a domicílio asseguram que esta prática tem vindo a aumentar, uma vez que o público a que se dirige é cada vez mais variado, embora o seu core target seja, sem dúvida, o público jovem, cosmopolita e com um poder aquisitivo médio, que com os seus pedidos fez com que, em 2017, este sector alcançasse um valor económico de 2400 milhões de euros apenas em Espanha, e de mais de 21 000 milhões a nível mundial.
O verão ainda aperta, e as altas temperaturas convidam a passar mais tempo ao ar livre. No artigo anterior apresentamos soluções de conjuntos de louça resistente e de qualidade para exterior, a pensar nas refeições em terraços, esplanadas e jardins, no campismo, etc. Agora apresentamos as nossas soluções para proteger os guardanapos e talheres nas mesas ao ar livre. Trata-se de guardanapos de um único uso, em bolsas individuais, de grande qualidade, suaves e resistentes. O invólucro protege o guardanapo e os talheres das incidências climáticas, permitindo deixar a mesa posta com antecedência, sem os expor ao pó, à humidade, etc.
Chegou o verão, e com ele o snack por excelência desta estação: o gelado. Para renovar a sua oferta, as geladarias atualizam as especialidades clássicas, atentas aos hábitos de consumo, e tendo em conta as intolerâncias alimentares, oferecendo gelados com menor conteúdo de gorduras e menos açucarados, e cuidando a sua apresentação.
Ao comprar um gelado, a escolha do consumidor é influenciada pelo sabor, pela cor, pelo preço e pela apresentação, e, cada vez mais, pelos níveis de gorduras e calorias que contém. Já existem gelados que incluem stevia orgânica, gelados que não contêm a proteína A1, de baixo índice glicémico, e gelados que evitam a proteína láctea. Existem, inclusive, linhas de gelados aptos para veganos. Alguns destes gelados são elaborados com ingredientes naturais, e selecionados no momento, com destaque para a kombucha, uma das bebidas de moda, à qual se atribuem propriedades benéficas para a saúde. Definitivamente, o que triunfa são os gelados artesanais.
As novidades do nosso catálogo 2018/19, incluem ainda os novos naperons de papel kraft natural, as etiquetas adesivas informativas sobre o conteúdo de alergénicos, e novas incorporações à gama de cestos American Style, entre outros artigos.
Á gama de naperons redondos e retangulares em branco e negro, incorporamos agora delicados naperons de papel kraft natural, com um rendilhado ornamental (pág. 207, artigos 225.06 a 225.11, 224.49 e 224.51 a 224.54), ideais para a apresentação de tortas, cupcakes e todo o tipo de pastelaria. Fabricadas em papel resistente à gordura, o qual, ao ser menos tratado, conserva a sua cor castanha natural, que evoca a natureza, algo que o consumidor valora sempre de forma positiva.
Em García de Pou temos novidades. No nosso esforço constante para estarmos sempre a par das últimas novidades em tecnologia e inovação, estreamos uma nova máquina. Não se trata simplesmente de mais uma incorporação à nossa linha de produção, mas de uma máquina destinada a melhorar a experiência dos nossos clientes: uma câmara fotográfica que nos permite captar imagens panorâmicas de 360º dos nossos produtos. E esta não é uma câmara qualquer. É um verdadeiro estúdio fotográfico compacto, que permite criar packshots (imagens do produto) profissionais, e apresentações em 360º dos produtos.
O “sushi» não é de origem japonesa. Nasceu na China no séc. IV a.C., como uma maneira de conservar peixe deixando-o fermentar em arroz cozido a vapor e metido em vasilhas durante meses. O bolor que produzia o arroz servia como fermento para conservar o peixe; para o consumir era necessário limpar o peixe e deitar fora o arroz.
Com a chegada do Império Mongol à China, foram mudando os hábitos alimentares e perdeu-se gradualmente o hábito de conservar e comer peixe; de maneira que foi no Japão, onde se aprendeu a maneira chinesa de conservação de alimentos antes da chegada de Genghis Khan, que se manteve esta técnica e evoluiu para o que hoje conhecemos como “sushi”.
Os clientes não vão a um restaurante apenas para comer, mas também para viver uma experiência. Já não se conformam com um “come-se bem”, também valorizam aspetos como um ambiente agradável, a decoração cuidada, o serviço atencioso e outros detalhes que causam bem-estar. Estes aspetos são aplicáveis a todo o tipo de negócios: bares, cafés, food trucks, tascas. Não importa apenas o que se oferece mas como se oferece.
Propomos-lhe sete ideias que, com muito pouco investimento, podem ser o salto qualitativo no seu estabelecimento para se diferenciar da sua concorrência.