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POURQUOI INCORPORER DES RECETTES ORIENTALES DANS VOS MENUS ?

Il est évident que nous sommes dans une époque où, petit à petit, nous prenons conscience et contrôle de notre corps et de notre santé. Il y a vingt ans il était difficile de trouver un nutritionniste, il n’y avait pas de reconnaissance sociale de la maladie cœliaque, et on ne savait pas que l’on pouvait être intolérant au lactose.

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Des desserts typiques de Noël et de l’Epiphanie

Savez-vous que l’origine de la buche de Noël et de la galette des Rois est si lointaine qu’elle n’a que très peu a à voir avec Bethléem, la naissance de Jésus et l’adoration des Trois Rois ?

Le dessert le plus ancien de Noël : la buche de Noël

C’est un dessert qui s’est étendu depuis la France et cela fait déjà quelques années que nous pouvons le trouver sur les tables de Noël de toute l’Europe. Pourquoi une buche ? L’origine de ce gâteau est dans la célébration païenne du solstice d’hiver, avec sa « fête du feu », dans laquelle les familles préchrétiennes se procuraient d’un grand tronc pour brûler lentement dans leurs foyers pendant les trois jours que durait la fête. La combustion du tronc et les rites qui avaient lieu autour de lui pronostiquaient une meilleure ou pire chance dans l’année future. La christianisation, d’abord, et l’industrialisation, des siècles plus tard, ont réduit ce rite atavique à un gâteau symbolique en forme de tronc que l’on mange la veille de Noël ou à Noël.

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