Productes
El segon requisit, però no menys important, seria la resistència. Un envàs sempre ha de ser capaç de complir la funció per a la qual està fabricat. En aquest cas, per a servir menjar, és imprescindible que una caixa, una barqueta o un cucurutxo de patates fregides no es deteriorin amb la humitat o els greixos que inevitablement desprenen els aliments. Un bon plat mai hauria d’arruïnar-se per culpa d’un recipient inadequat.
I finalment, el disseny. No descobrim res de nou, si diem que un packaging modern i atractiu fidelitza els clients a un establiment tant com el propi producte. Un envàs bonic realça un plat i fins i tot pot ser que acabi immortalitzat en una de les milers de fotografies que els foodies pengen diàriament a les xarxes socials.
Imaginació és poder i innovació. Mentre l’anomenada nova normalitat deixi de ser anormal cal buscar alternatives per si els cambrers un dia queden afònics. De fet, amb l’adveniment de la pandèmia del COVID-19 ja s’observaven o es començaven a intuir molt dels canvis que ara s’han accelerat. I és que, a vegades, les coses vénen per quedar-se una temporadeta. Per tant, quines opcions té la restauració per facilitar la informació gastronòmica amb la màxima seguretat per a tothom?
Davant aquesta situació molts restaurants s’han adaptat ràpidament optant per alternatives com el “Take away” i el “Delivery” com una nova oportunitat en els seus negocis. I és que en temps de dificultats toca reinventar-se.