Inspiração para a mesa de Natal e Réveillon 2021

O Natal está logo ali e é hora de pensar em como decorar as salas de jantar das casas, dos restaurantes e dos salões de banquetes dos hotéis. Depois de alguns meses muito difíceis para todos, especialmente para a hotelaria e restauração, chegou a hora de voltar a celebrar as festas como merecem: em grande estilo. Comecemos.

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Porquê que as caixas de pizza são quadradas se as pizzas são redondas?

Das milhões de perguntas que são feitas todos os dias no Google, há algumas que já são míticas, pelas vezes que se repetem. «Porquê que o céu é azul?», «porquê que os gatos ronronam?» ou «porquê que as caixas de pizza são quadradas se as pizzas são redondas?» são algumas das que se tornaram parte do ranking de perguntas frequentes no Google. Temos a resposta, pelo menos desta ultima.

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Temos motivos para estar contentes

A restauração volta a sorrir. Em primeiro lugar e antes de tudo, porque se vislumbra a recuperação do setor. Depois de alguns meses muito difíceis, com severas restrições, parece que já vemos a luz ao fim do túnel. O setor gastronóico tem desejado começar a dar passos em direção à tão esperada «normalidade» fazendo alguns gestos, como a recuperação dos prémios que distinguem os melhores restaurantes e chefs do momento, e que não eram celebrados há mais de dois anos. A pandemia não só castigou o setor, mas também, quando mais precisou, privou-o do tão necessário reconhecimento e promoção dado pelas menções nestes certames internacionais.

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A fórmula secreta de «Grab & Go»

Quem nunca passou pelo café de uma estação de comboio, de um aeroporto ou de um posto de gasolina com a intenção de comer algo rápido e continuar a sua viagem? É justamente dessa necessidade que nasce o conceito «Grab & Go»: pegar algo para comer que nos chame a atenção e continuar a nossa viagem. Sem esperar. Sem ter que parar e sentar. Mas, os cafés ou restaurantes que desejam oferecer aos seus clientes este tipo de serviço terão que levar em conta uma série de regras básicas se quiserem ver os seus negócios a prosperar. Em baixo, apresentamos alguns dos segredos de um bom «Grab & Go».

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As embalagens de papel e cartão, as favoritas dos consumidores

Importamo-nos do que feita a embalagem dos produtos? Optamos por embalagens recicláveis na hora de comprar? Estamos cientes dos benefícios ambientais das embalagens de papel e cartão? A «Two Sides», uma organização internacional sem fins lucrativos que promove uma economia sustentável, decidiu averiguar fazendo uma pesquisa com 5.900 cidadãos de 9 países europeus, perguntando-lhes sobre os seus hábitos de consumo. Desta forma, pudemos conhecer as nossas preferências e perceções em relação ao material da embalagem dos produtos que consumimos. A conclusão é reveladora.

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#THEPACK

As embalagens de alimentos de uso único podem-se reinventar? A resposta é sim. Se perguntarmos aos consumidores como deveria ser uma embalagem de alimentos descartável ideal, hoje em dia, a maioria seria clara sobre isso. O requisito que deve prevalecer sobre tudo é a sustentabilidade. Os recipientes devem ser feitos de materiais biodegradáveis e facilmente recicláveis. Portanto, se há um material que cumpre essa tarefa, e o primeiro que nos vem à mente, é o cartão.

O segundo requisito, mas não menos importante, seria a resistência. Um recipiente deve ser sempre capaz de cumprir a função para o qual é fabricado. Neste caso, para servir comida, é essencial que uma caixa, uma barquilha ou um cone de batatas fritas não se deteriorem com a humidade ou gorduras que inevitavelmente largam os alimentos. Um bom prato nunca deve ser arruinado por um recipiente inadequado.

E finalmente, o design. Não descobrimos nada de novo, se dissermos que uma embalagem moderna e atraente fideliza os clientes a um estabelecimento tanto quanto o próprio produto. Um recipiente bonito realça um prato e pode até acabar imortalizado numa das milhares de fotografias que os foodies postam diariamente nas redes sociais.

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As embalagens de papel e cartão de uso único impõe-se na luta contra as mudanças climáticas

Na Garcia de Pou fazemos eco de um estudo recente sobre o uso de embalagens de papel e cartão na hotelaria, que demonstra que estamos no caminho certo para tornar o nosso um planeta mais sustentável. O estudo comparativo sobre avaliação do ciclo de vida (LCA) realizado pela entidade Ramboll, conclui que os restaurantes de serviço rápido que usam recipientes de papel e cartão contribuem para um menor consumo de água potável, geram menos emissões de CO2 para a atmosfera e ajudam a parar o esgotamento dos combustíveis fósseis, em comparação com aqueles que utilizam embalagens reutilizáveis. Estes são fatores chave nos objetivos da União Europeia para pôr fim às mudanças climáticas.

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Garcia de Pou, presente no Catálogo Europeu que distingue os produtos Ecolabel

Na García de Pou continuamos a potenciar o nosso compromisso com o meio ambiente. Isso é creditado pelos 300 produtos da nossa empresa que se podem encontrar no Catálogo Europeu Ecolabel, uma lista que quer premiar as empresas que trabalham com critérios ecológicos e dar visibilidade aos produtos que obtiveram essa distinção.

Entre os nossos produtos  com a distinção Ecolabel, todos eles fabricados de papel tisú, encontramos o papel higiénico «Maxi Jumbo», rolos de papel secamãos,  industrial e papel marquesa. Também os guardanapos brancos e cores das gamas «Double Point» e «Quattro», bem como os guardanapos «Mini service», os «Canguru» ou a linha de guardanapos reciclados.

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Jordi Labanda, capa do novo Catálogo 2021 de Garcia de Pou

Mais um ano, e já vão 30, na Garcia de Pou queríamos elevar a capa do nosso catálogo para a categoria de arte. Javier Mariscal, Forges, Antoni Pitxot, Quim Hereu, Leonard Beard e um sem fim de artistas ilustraram a capa em edições anteriores. Nesta ocasião, é o prestigiado ilustrador Jordi Labanda o responsável por atrair todos os olhos e convidá-los a passar para o novo Catálogo 2021 da Garcia de Pou.

«Parece-me uma iniciativa fantástica que a Garcia de Pou conte com artistas plásticos para a realização das suas capas. Esta decisão, tão corajosa se vista retrospectivamente, acrescenta à marca uma qualidade e excelência extras. A união da arte e da grande empresa sempre deu frutos interessantes», nos diz o artista.

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Cartas 0 – Toalhas individuais 1

O estilo vintage impõe-se como uma nova solução na restauração. E se, até agora nos surpreendia ir a um restaurante onde nos “cantaram” o menu como a única alternativa graças à memória prodigiosa de boa parte dos garçons, agora é uma nova exigência “desescalada”. “Criança, deixa o menu em paz e senta-te bem!” é uma expressão que já não vamos ouvir, basicamente porque com as medidas de prevenção do covid-19 ter um menu em restaurantes não é mais permitido. A finalidade não é outra que evitar o contato das mãos por uma superfície que passaria por demasiados dedos no final do dia.

Imaginação é poder e inovação. Enquanto a chamada nova normalidade deixe de ser anormal, há que procurar novas alternativas para o caso de os garçons ficarem afónicos. De fato, antes do advento da pandemia Covid-19, já se observavam ou se começaram a adivinhar muitas das mudanças que agora se aceleraram. E é que, às vezes, as coisas vêm para ficar uma temporada. Portanto, quais as opções que a restauração tem para facilitar as informações gastronómicas com a máxima segurança para todos?

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