Le tapas (letteralmente «stuzzicherie») sono molto più di semplici, piccole porzioni di cibo, poiché in Spagna vengono associate ad un atto di socializzazione, a un modo di condividere, uscire di casa, mangiare in compagnia in maniera disinvolta e spontanea. Si tratta di qualcosa di così radicato all’interno della cultura spagnola (benché non sia un costume molto antico, giacché alcuni lo fanno risalire «soltanto» al XIX secolo), che anche il ministro della Cultura ha proposto all’UNESCO che vengano dichiarate Patrimonio dell’Umanità. Ancora non godono di tale titolo ma, se non altro, detengono la propria «Giornata Mondiale delle Tapas», che si tiene il terzo giovedì di giugno.
