Esistono manoscritti che dimostrano che già nel IX secolo i monaci sufi dello Yemen prendevano caffé per tenersi svegli durante le meditazioni. A quanto narra il codice Abd-Al-Kadir, l’albero cresceva selvaggio in Abissinia (l’attuale Etiopia) e in seguito alla casuale scoperta per mano di Omar, un aspirante medico originario di Mocha, il caffé iniziò ad essere coltivato e assunto tra le comunità religiose yemenite.
