Les tapas sont beaucoup plus que de petites portions de nourriture, puisqu’en Espagne elles sont associées à un acte de socialisation, à une manière de partager, de sortir, de manger en compagnie, de manger d’une forme joyeuse et spontanée. C’est quelque chose de si enraciné dans la culture espagnole (bien que ce ne soit pas une coutume très antique, certains disent qu’elle date «seulement» du XIXe siècle) que même le ministre de la Culture a proposé à l’UNESCO qu’elle soit déclarée Patrimoine de l’Humanité. Elles ne jouissent pas encore d’un tel titre, mais au moins elles ont leur propre Journée Mondiale de la Tapa, le 3ème jeudi de juin.
