Le chef James Beard disait : « La nourriture est notre terrain commun, une expérience universelle »
Nous supposons que les services de catering doivent proportionner la même expérience excellente que l’on attend d’un restaurant, avec la difficulté ajoutée que l’expérience culinaire a lieu dans des espaces de multiples formes et conditions, et avec des tempos totalement différents. Mais vous le savez bien mieux que nous !