L’entreprise

La manière de concevoir la gastronomie est en train de changer. Preuve en est l’essor que les plats à emporter sont en train de vivre. Cette habitude est devenue une nouvelle niche de marché et une option d’activité commerciale pour de nombreux restaurants qui ne souhaitent pas laisser passer cette chance de faire arriver leur style de cuisine à tous les foyers de la ville.

Selon des études récentes menées sur le secteur de la restauration à emporter, cette pratique est en train d’augmenter car le public auquel elle s’adresse est de plus en plus varié. Néanmoins, son principal groupe cible est un public jeune, cosmopolite et au pouvoir d’achat moyen qui, grâce aux commandes qu’il a effectuées en 2017, a permis à ce secteur d’apporter une valeur économique de 2 400 millions d’euros rien qu’en Espagne et de plus de 21 000 millions dans le monde entier.

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L’été est arrivé et, avec lui, le snack par excellence de cette saison : la glace. Afin de renouveler leurs cartes, les marchands de glaces revoient leurs spécialités classiques, font attention aux habitudes de consommation, prennent en compte les intolérances alimentaires, offrent des glaces contenant moins de matières grasses et moins de sucre et font attention à leur présentation.

Les éléments qui influencent le choix du consommateur au moment d’acheter une glace sont le goût, la couleur, le prix, la présentation et, de plus en plus, les teneurs en matières grasses et en calories. En ce sens, il existe déjà des glaces qui ajoutent de la stévia bio, des glaces sans protéine A1, à index glycémique faible, ou qui évitent la protéine de lait. Il y a même des lignes véganes de glaces. Certaines sont élaborées à partir d’ingrédients naturels et sélectionnés sur le moment, parmi lesquels se trouve notamment le kombucha, l’une des boissons les plus à la mode en ce moment et à laquelle on attribue des bienfaits pour la santé. En bref, les glaces artisanales sont le must.

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Il nous reste à présenter quelques autres nouveautés de notre catalogue 2018/19. À cette occasion, nous allons parler des nouvelles dentelles en papier kraft naturel, des étiquettes autocollantes informant du contenu en allergènes et des nouveaux articles incorporés à la gamme des paniers American Style, entre autres.

Dans la gamme des dentelles rondes et rectangulaires, noires et blanches, nous avons ajouté de délicates dentelles en papier kraft naturel ornées (page 207, 225.06 à 225.11, 224.49 et 224.51 à 224.54), idéales pour présenter des tartes, des cupcakes et toute sorte de pâtisseries et viennoiseries. Ce papier est ingraissable et, comme il est moins traité, il conserve une couleur marron qui évoque la nature, ce que le consommateur perçoit de manière positive.

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