Les tapes són molt més que petites racions de menjar, ja que a Espanya van associades a un acte de socialització, a una manera de compartir, de sortir de casa, de menjar en companyia de forma desenfadada i espontània. És quelcom tan arrelat a la cultura espanyola (tot i que no és un costum molt antic, diuen que ῝només῎ data del segle XIX) que fins i tot el ministre de Cultura ha proposat a la UNESCO que siguin reconegudes com a Patrimoni de la Humanitat. Tot i que encara no gaudeixen d’aquest títol, sí que podem dir que tenen el seu propi Dia Mundial de la Tapa, el 3er dijous de juny.
Les tapes contemporànies fusionen ingredients i receptes de tot el món.
La Federació Espanyola d’Hosteleria va realitzar un estudi que posa de manifest algunes dades que, la veritat, no us sorprendrà si sou consumidor/a habitual de tapes… de les clàssiques. Per exemple:
- Les quatre tapes més consumides pels clients són : la truita, les patates braves, l’ «ensaladilla» russa i les croquetes.
- Només el 58,8% dels establiments les ofereixen gratuitament amb la beguda.
- El preu mitjà està entre 1,5 i 2,5 €.
- Cada client consumeix de mitjana entre 1 i 3 tapes.
- Es consumeixen sobretot a la tarda-nit.
- S’acompanyen, amb diferència, amb cervesa.
Però el món de les tapes ha evolucionat! Des de que Ferran Adrià va començar la seva trajectòria fent tapes a El Bulli, i es va crear el concepte de «gastrobar» i «neotaverna», poc a poc les tapes han esdevingut, en molts casos, petites joies gastronòmiques, porcions de pura creativitat assequibles i divertides.
Sorprengui als seus clients amb aquestes llaunes. S’hi poden servir olives, sardines, escalivada…
A Garcia de Pou estem contents de poder acompanyar aquest corrent creatiu amb els suports ideals per a presentar les tapes «amb gràcia».
Busqueu formats i recipients innovadors per a tapes ? Faci una ullada a:
- Les mini pales i recipients de bambú
- La vaixella d’un sol ús «BIONIC», de canya de sucre.
- Els dissenys «LUXE»
- Els mini gots, pipetes i culleres
- Els models econòmics «ASIA»
- Els stands cons
- Els flascons i ampolles
- La línia metalitzada
- Els kits safates
S’ha de tenir en compte que les tapes es mengen sovint a peu dret a la barra. Han de ser fàcils de menjar en dues o tres mossegades sense embrutar-se.
