O “sushi» não é de origem japonesa. Nasceu na China no séc. IV a.C., como uma maneira de conservar peixe deixando-o fermentar em arroz cozido a vapor e metido em vasilhas durante meses. O bolor que produzia o arroz servia como fermento para conservar o peixe; para o consumir era necessário limpar o peixe e deitar fora o arroz.
Com a chegada do Império Mongol à China, foram mudando os hábitos alimentares e perdeu-se gradualmente o hábito de conservar e comer peixe; de maneira que foi no Japão, onde se aprendeu a maneira chinesa de conservação de alimentos antes da chegada de Genghis Khan, que se manteve esta técnica e evoluiu para o que hoje conhecemos como “sushi”.
Costumamos relacionar a palavra “sushi” com peixe cru, mas na verdade significa “su” vinagre + = “shi-Meshi ‘= arroz,” arroz avinagrado. ” O alimento básico do “sushi” é o vinagre de arroz e complementa peixe, marisco, vegetais, etc.
No séc. XIV inventou-se o vinagre de arroz, que substituiu a fermentação natural e diminuiu o tempo do processo de maturação.
A diminuição do período de marinada levou à proliferação de lojas de “sushi” para vender como obentô perto de parques e teatros.
A partir do séc. XX, graças à melhor refrigeração de alimentos, o “sushi” consolidou-se como comida take away, preparada na hora e enriquecida com peixe cru fresco.
Um indicador de modernidade
Vivemos numa época em que se globalizam as receitas mais rápidas e versáteis de cada cultura: pizzas italianas, tapas espanholas, hambúrgueres americanos, crepes francesas, burritos mexicanos, Kebabs árabes. No “sushi” japonês, o mundo encontrou uma comida que tem todos os elementos para ganhar adeptos: é completa e nutritiva, adequada para take away e ideal para partilhar e como elemento de socialização. Desta forma o “sushi” tornou-se um indicador de modernidade e pouco a pouco aparecem nas cidades lojas dedicadas à venda de “sushi” para levar.
Os recipientes indispensáveis para um negócio de “sushi” para levar
No momento de servir, o básico é oferecer o “sushi” em recipientes destinados a controlar a humidade. As caixas de sushi com tampa são a nossa proposta mais eficiente.
Se a sua imagem se baseia em critérios de RSC (responsabilidade social corporativa), deve considerar o uso da nossa caixa de sushi BIONIC, um recipiente de cana de açúcar completamente biodegradável.
Os pauzinhos de bambu descartáveis são um clássico da comida oriental que não pode faltar.
Sushi bar em estilo japonês
Se dispõe de um espaço para comer no local, proponha aos seus clientes um serviço de mesa em estilo japonês que os transportará até Tóquio:
- Sushi maki mat box, com tampa de bambu
- Recipientes de folha, talheres de madeira ou também de bambu
- Expositores de bambu e bandejas/ barcos de apresentação em madeira.
- Toalhas de mesa de fibra e a gama de mini pratos de bambu.
Não deixa de aproveitar o facto de os seus produtos chegarem a empresas e casas particulares e promova a sua imagem de marca: Personalize os sacos, os guardanapos e até mesmo as bandejas para levar.
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