A pizza, inclusivamente nas suas origens humildes, já era um fast food. As caixas para pizza de García de Pou, no seu desenho básico, vêm ilustradas com as cores branca, verde e vermelha; será porque fazem lembrar a bandeira italiana?
Será por acaso que a pizza margarita também tem estas cores? Como curiosidade explicaremos que a pizza, tal como a conhecemos hoje, nasceu oficialmente em Nápoles em meados do séc. XVIII. Dizem que um padeiro abriu o primeiro «obrador de pizzas» onde só se preparavam e decoravam pizzas para vender nas ruas (os jovens transportavam-nas em pratos redondos sobre as cabeças anunciando em voz alta os seus ingredientes aos transeuntes). Estes trabalhadores especializados deram origem ao nascimento do conceito de pizzaria moderna.
E sabem por que motivo a pizza de tomate, mozzarella e manjericão se chama Margarita? Pois este primeiro criador de pizzas, com o passar dos anos e já a gerir a segunda geração, tinha a fama de ser o lugar onde se faziam as melhores pizzas do país. Pelo que, quando os reis Humberto I de Sabóia e a sua esposa Margarita visitaram Nápoles em 1889, a rainha Margarita pediu a Raffaele Esposito, gerente do criador, que fizesse umas pizzas para um banquete no palácio. A rainha gostou de tal forma das pizzas que agradeceu por escrito ao famoso pizzaiolo (fabricante de pizzas) e este agradeceu-lhe dando o nome de «Margarita» à pizza que tinha as cores da bandeira italiana.
Apesar disso, existem dados que provam que já há 3.000 anos, em várias zonas mediterrânicas, se comia o pão raso, sem levedura, temperado com os ingredientes que tinham à mão: ervas, azeite, alho, queijo… O tomate, o pimento e o milho começaram a ser usados quando, após a descoberta da América e dos seus exuberantes alimentos, se normalizou a utilização destes ingredientes na Europa umas décadas mais tarde.
A coca de recapte, a torta cenceña, a piadina, inclusivamente os pannekoeken flamencos, crepes, os bing na China, são variedades de um alimento que sempre acompanhou a humanidade e nos encheu o estômago de forma rápida, fácil e, sendo um alimento tão saboroso e nutritivo, sem outras pretensões que proporcionar um lanche, almoço ou jantar fora de casa.