In questa situazione, molti ristoranti si sono adattati rapidamente, optando per alternative come “Take Away” e “Delivery” come una nuova opportunità nelle loro attività. Ed è cosí, fronte a tempi difficili, bisogna rinventarsi.
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García de Pou
Le maratone delle serie e la crescita della domanda di consegna di piatti a domicilio hanno molto più in comune di quanto sembri. È davvero facile ordinare cibo come guardare una serie perché stiamo parlando di due settori che hanno dovuto adattarsi ai drastici cambiamenti nelle abitudini di consumo.
Respirare consapevolmente, calmare la mente e vivere qui ed ora raccomandano i coach di turno e gli esperti di spiritualitá. Comunque sia, la realtá è ció che è e sempre piú persone sprecano cibo d’asporto quando la fame chiama lo stomaco. Anche il take away forma parte del qui ed ora perchè è sempre piú richiesto e la sua crescita non sembra fermarsi a breve termine.
Chiediamoci, pertanto, cosa differenzia un buon menú da uno cattivo in un ristorante? Un buon o un cattivo menú su una delle nostre lavagne Garcia de Pou, ad esempio, si contraddistingue per vari elementi grafici, si, ma anche per la distribuzione delle informazioni.
Poke? Si, Poke. Una moda? Forse. Forse è arrivato per restare come sembra stia succedendo con il ceviche sudamericano. Ci sono sempre piú fans del ceviche e ora arriva un concorrente: il Poke. E arriva surfando, perchè viene dalle Hawaii. Proprio come per il ceviche, la base è pesce crudo macerato e insaporito, un piatto tipico dei pescatori di quelle isole del Pacifico che si accompagna in molti modi: con avocado, riso, quinoa, alghe, mango, cetrolo, lattuga, edamame… e condito con una salsa come per esempio soya, anche se ci sono molteplici opzioni. In combinazione è inoltre al servizio dell’immaginazione ed è un piatto molto completo e salutare.
Una delle novità in tal senso è l’aumento dell’offerta di tutta la gamma di cannucce di carta, fabbricate a partire da una cellulosa resistente ai liquidi e con imballaggio ecofriendly di cartone. Ne proponiamo di diversi modelli: flessibili o dritte, spesse per granite o standard, corte per cocktail, con busta o senza, con cucchiaino o senza, con nuovi assortimenti e alcuni modelli infantili. Segnaliamo, inoltre, le nuove cannucce di canna naturale e di bambù, fatte con risorse rinnovabili, totalmente naturali, non tossiche e adatte al contatto con gli alimenti.
Vi proponiamo una collezione buffet in acciaio galvanizzato ideale per preparare tavole, vetrine ed enoteche con un aspetto retro e rustico, oltre a una nuova linea di melamina in nero con righe marroni pensata per hotel, ristoranti e catering, che mantiene l’aspetto elegante della porcellana con, al contempo, un tocco più moderno.
Soffermandoci nella collezione in acciaio galvanizzato, osserviamo come la composizione metallica presenta una rifinitura rustica e originale. Quest’acciaio è stato trattato con una lacca speciale per ottenere una migliore resistenza all’usura e permettere il contatto alimentare. È composto da tre vassoi rotondi, una brocca, un vassoio ovale e un bicchierino troncato, collezione perfetta da utilizzare in buffet e servizi da tavola, e che può contenere ogni genere di alimenti e posate.
Allo scopo di rispettare la nuova Direttiva Europea sulla riduzione dei prodotti in plastica monouso che entrerà in vigore nel 2021, abbiamo concentrato i nostri sforzi nel proporre articoli fabbricati in materiali sostenibili, provenienti quindi da risorse rinnovabili.
In quest’occasione, vi presentiamo due materiali alternativi ai derivati dal petrolio. Pur essendo molto diversi tra di loro, tutt’e due sono considerati materiali ecologici, 100% biodegradabili, rispettosi dell’ambiente e privi di additivi e sostanze tossiche.
Innanzitutto, ci teniamo a far conoscere il nuovo design “Vichy” de Like-Linen, uno stile classico che imita la biancheria di stoffa per rievocare la cucina casalinga e tradizionale. Questo servizio di tovaglioli, tovagliette e rotoli di tovaglia di grande qualità è fabbricato in Spunlace, un composto di viscosa e cellulosa. Questo materiale li rende resistenti e gradevoli al tatto in quanto sembrano fatti di tessuto. Inoltre, sia la materia prima che i colori sono biodegradabili e compostabili, per cui contribuiscono alla protezione dell’ambiente.
«Caronte, stanco di traghettare le anime sull’altra sponda del fiume Acheronte in cambio di una moneta, diventa fattorino di pizze e piatti a domicilio: sulla sua barchetta volante consegna il cibo in un mondo immaginario e privo di gravità, alla velocità della luce». Con queste parole Quim Hereu descrive l’opera che ha dipinto per la copertina del catalogo 2019/20 di García de Pou. Vi si scorge la barca di Caronte attraccata al porto e anche degli «esseri strampalati che osservano i suoi movimenti degni del miglior equilibrista francese. Sullo sfondo, una chiocciola del Tempo elargisce l’eterna giovinezza a chiunque lo desideri». Si tratta di immagini tipiche dell’opera di Hereu, il pittore catalano considerato il massimo esponente dello Strambismo, una corrente artistica iniziata negli anni ’70 nella regione dell’Empordà da Joan Fuster Gimpera. Fuster ha lasciato in eredità lo Strambismo a Hereu, nominandolo suo successore e apostolo. Applicando il suo stile personale all’essenza dei prodotti di García de Pou, ne è nata quest’opera deliziosa.