Il settore della ristorazione e dell’ospitalità è in continua evoluzione, spinto dai cambiamenti nelle preferenze dei consumatori. Attualmente, una grande parte del consumo avviene fuori casa: 6 pasti su 10, secondo un sondaggio condotto in Francia. Anche la ristorazione veloce è in crescita, con un aumento dell’11,2% del fatturato nell’ultimo anno. La tendenza punta verso lo sviluppo del modello Fast Casual e di un packaging alimentare che non sia solo funzionale, ma che trasmetta anche valori come la sostenibilità e l’esclusività.
Il Fast Casual domina la scena
Questo modello combina la rapidità del servizio con la qualità e l’atmosfera accogliente di un ristorante tradizionale. I clienti possono gustare piatti elaborati, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità, senza lunghe attese e con la possibilità di portarli via. La capacità di questo formato di offrire un’esperienza gastronomica superiore a un prezzo accessibile lo ha reso sempre più popolare negli ultimi anni.
Tra i settori in maggiore espansione ci sono le hamburgerie gourmet (+17% nell’ultimo anno), i kebab (+16%) e i ristoranti di cucina messicana (+10%).
Per questi business, García de Pou offre soluzioni di packaging come le scatole per hamburger, le scatole per pizza THEPACK®, le ciotole in polpa di cellulosa BIONIC, i contenitori per kebab e le confezioni per tacos.
Inoltre, lo snacking dolce continua a essere un pilastro del take away, con prodotti come pasticceria, crêpes e waffle tra i più consumati fuori casa. I sacchetti di carta e i vassoi di cartone sono ideali per ottimizzare la presentazione e il trasporto di questi prodotti.
La sostenibilità come requisito essenziale
Le preoccupazioni ambientali continuano a influenzare lo sviluppo del packaging. Più della metà dei consumatori sceglie confezioni riciclabili e biodegradabili, e il settore della ristorazione risponde con una domanda crescente di materiali come cartone, polpa di cellulosa e PET riciclato. I sacchetti di carta hanno ormai sostituito definitivamente quelli di plastica e sono diventati lo standard.
Packaging premium per un’esperienza migliore
L’estetica e la funzionalità del packaging giocano un ruolo fondamentale nelle decisioni d’acquisto, poiché i consumatori apprezzano sia la sostenibilità che una presentazione curata e accattivante.
Il packaging non è più solo un elemento funzionale, ma un potente strumento di differenziazione. La ricerca di una presentazione più curata ha portato a un aumento della domanda di confezioni con coperchio o finestra trasparente, che permettono di valorizzare meglio il prodotto e renderlo più attraente.
Cresce anche la richiesta di stoviglie monouso premium, con design moderni e materiali di alta qualità, oltre alla personalizzazione di confezioni e tovaglioli per rafforzare l’identità del brand.
Distinguersi con personalità
La personalizzazione è fondamentale nel settore delivery, dove il 44% delle pizze, il 17% degli hamburger e il 12% del sushi vengono ordinati a domicilio. Una confezione non serve solo a proteggere il prodotto, ma contribuisce a rafforzare l’immagine del ristorante e può diventare un’importante leva di marketing.
Quando il packaging supera le aspettative del cliente, il suo impatto si amplifica sui social media, dove le confezioni accattivanti e fotogeniche possono diventare virali.
Tutte queste tendenze ci spingono a rinnovarci costantemente per offrire soluzioni in linea con le esigenze attuali del settore. Scopri tutte le nostre innovazioni nello shop online di García de Pou.
