Le secteur de l’hôtellerie et de la restauration est en constante évolution, poussé par les changements dans les préférences des consommateurs. Une grande partie de la consommation se fait désormais hors domicile : 6 repas sur 10, selon une enquête menée en France. La restauration rapide a également progressé, avec des revenus en hausse de 11,2 % au cours de l’année dernière. La tendance va dans le sens d’une croissance du modèle dit « Fast Casual » et d’emballages alimentaires non seulement fonctionnels, mais reflétant également des valeurs telles que la durabilité et l’exclusivité.
Le Fast Casual gagne du terrain
Ce modèle combine la rapidité du service avec la qualité et l’atmosphère conviviale d’un restaurant traditionnel. Les clients peuvent ainsi déguster des plats élaborés, préparés à partir d’ingrédients frais et de qualité, sans attendre longtemps et en ayant la possibilité de les emporter. La capacité de ce format à offrir une expérience gastronomique supérieure à un prix abordable l’a rendu de plus en plus populaire ces dernières années.
Dans ce segment, les entreprises qui connaissent la croissance la plus rapide sont les restaurants de burgers gastronomiques (+17 % l’année dernière), les kebabs (+16 %) et les restaurants de cuisine mexicaine (+10 %). Chez Garcia de Pou, nous proposons des solutions d’emballage adaptées comme les boîtes à burger et à pizza THEPACK®, les bols en bagasse BIONIC, les emballages pour kebab et les emballages pour tacos.
En outre, le snacking sucré reste un pilier de la vente à emporter, les pâtisseries, les crêpes et les gaufres étant les produits les plus consommés en dehors du domicile. Les sachets plats en papier et les barquettes en carton sont les éléments idéaux pour optimiser la présentation et le transport.
La durabilité comme condition préalable
Les préoccupations environnementales influencent fortement l’évolution de l’emballage. Plus de la moitié des consommateurs privilégient les emballages recyclables et biodégradables, et les entreprises du secteur de l’hôtellerie et de la restauration répondent par une demande croissante de matériaux tels que le carton, la bagasse et le PET recyclé. Les sachets en papier, qui ont définitivement remplacé les sachets en plastique, sont devenus la norme.
Un emballage premium pour améliorer l’expérience client
Dans le même temps, l’esthétique et la fonctionnalité de l’emballage sont des éléments clés de la décision d’achat, car les consommateurs apprécient à la fois la durabilité et une présentation attrayante.
L’emballage n’est plus seulement un élément fonctionnel, mais un outil de différenciation. La recherche d’une présentation plus soignée a entraîné la hausse de la demande du nombre d’emballages dotés de couvercles ou de fenêtres transparents, qui permettent de mettre le produit en valeur et d’en augmenter l’attrait visuel.
La demande de vaisselle jetable haut de gamme au design moderne et aux matériaux de haute qualité s’est également accrue, de même que la personnalisation des emballages et des serviettes pour renforcer l’identité de marque.
Se démarquer par la personnalité
La personnalisation est essentielle dans le secteur de la livraison, où 44 % des pizzas, 17 % des hamburgers et 12 % des sushis sont commandés à domicile. L’emballage ne se contente pas de protéger le produit, il renforce également l’image de l’entreprise et peut devenir un outil de marketing.
Lorsque l’emballage dépasse les attentes du client, son impact est amplifié par les réseaux sociaux, où des emballages attrayants et photogéniques peuvent facilement devenir viraux.
Toutes ces tendances nous obligent à nous renouveler constamment pour offrir une expérience en phase avec les besoins actuels du secteur. Découvrez toutes nos innovations en matière de packaging sur la boutique en ligne de García de Pou.
