Un dels objectius de l’Organització de les Nacions Unides (ONU) per als propers anys és reduir a la meitat el malbaratament d’aliments, un problema que afecta tots els països del món, especialment els més poblats. Es calcula que es rebutgen 931 milions de tones de menjar a l’any, xifra que caldria intentar reduir al màxim, si volem ajudar a resoldre un dels problemes més grans que se’ns presenten com a espècie: com s’alimentarà en el futur una població mundial que no para de créixer i amb uns recursos limitats.
A Espanya, segons dades del 2020, es van desaprofitar una mitjana de 31 kg de menjar per persona, a causa d’una ineficiència en tota la cadena de producció, des de la collita dels aliments o la venda al detall, fins a la seva preparació a llars, bars o restaurants. Per això el Govern està a punt de posar en marxa una llei, com ja han fet països com França o Itàlia, per reduir aquest malbaratament, afavorir un millor aprofitament i fer-nos més conscients a tots del problema.
Packaging de menjar per emportar
Tots els agents de la cadena alimentària tindran l’obligació, a partir del gener del 2023, de disposar d’un pla de prevenció, identificant on es produeixen les pèrdues d’aliments i fixant mesures per minimitzar-les. La llei també estableix on hauran d’anar destinats aquests aliments, la prioritat dels quals serà el consum humà, a través de la donació o la redistribució, establint convenis de col·laboració amb empreses, entitats d’iniciativa social, bancs d’aliments o ONG.
També es preveu la transformació dels aliments que no s’hagin venut i que mantinguin unes condicions òptimes de consum, en productes com sucs o melmelades, entre d’altres. I com a darrera opció, serviran per a l’alimentació animal o per a l’obtenció de compost o biocombustibles.
Caixes «Lunch Box» THEPACK®
Com afecta la Llei de Rebuig Alimentari al sector HORECA?
Les empreses d’hostaleria també han d’assumir la seva part de responsabilitat i tindran l’obligació de facilitar al consumidor recipients perquè es pugui emportar a casa, sense cost addicional, els aliments que no hagi consumit, així com reflectir aquest dret dels consumidors a la carta o al mateix establiment. En quedaran exclosos, òbviament, establiments tipus bufet lliure o similars.
Caixes de menjar per emportar amb finestra
Disposar d’aquest tipus d’envasos aptes per a ús alimentari, i que siguin reutilitzables o fàcilment reciclables, serà per tant imprescindible en pocs mesos. A Garcia de Pou ja fa anys que treballem en aquesta línia, fabricant envasos sostenibles per a ús alimentari per al canal HORECA. Caixes «Lunch Box», caixes americanes, envasos multi ús estancs i recipients lliures de plàstic 100% ecològics. També bosses de paper amb nanses i sense nanses, amb què els clients podran endur-se còmodament el menjar que els hagi sobrat per consumir-lo quan vulguin.
Caixes americanes estanques
El malbaratament alimentari ens perjudica a tots com a societat i és urgent promoure accions que ajudin al desenvolupament d’una economia circular. Però això només s’aconseguirà si hi posem tots de part nostra. Algunes conclusions de l’estudi que s’ha fet abans de tirar endavant aquesta llei desvetllen algunes dades per a la reflexió. Com, per exemple, que la fruita, seguida de la verdura, és l’aliment que més es malgasta, que la població d’entre 35 i 54 anys és la que més malbarata i que gran part del menjar que es llença a les escombraries ni tan sols s’ha tocat.
